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Food

LE PROPOSTE DEI NS. CHEF

La cucina propone una offerta gastronomica semplice e raffinata, con prodotti freschi e di qualità.

BON BON DI POLLO CROCCANTE €8
con Patate Viola Bayard e Mayo Honey Mustard


DONUT DI CAVOLFIORE €9
con Salsa allo Yogurt, Veli di Ravanello e Pasta Kataifi Crispy


DEGUSTAZIONE DI PINSE ALLA ROMANA €9
Carbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana e Gricia


URAMAKI SPECIAL €10
Salmone, Avocado, Philadelphia, Salsa Spicy e Onion Crispy


BACCAMISU’ €10
Mantecato di Baccalà in Vaso Cottura e Terra al Cacao Amaro


 

TAGLIOLINO ALL’UOVO TIRATO A MANO €16
con Burro chiarificato e Tartufo Uncinato

BOTTONE RIPIENO €13
con Ricotta di Pecora, Lime e Gambero Rosso del Mediterraneo

GNOCCHETTO DI PATATE VIOLA BAYARD €13
Riduzione di Guancia di Vitella, Crema di Piselli, Fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi, Arancia Candita

FETTUCCINE ALL’UOVO €12
con Ragù di Cinghiale

RISOTTO CARNAROLI €14
alla Zucca Mantovana, Fonduta di Formaggio di Fossa Sogliano DOP, Castagne e Noci

GUANCIA DI VITELLA €17
CBT ( 90° x 11h ) – Il suo Fondo, Spinacino Croccante, Patate e Mele al Forno

TATAKI ARGENTINO €17 
Funghi Finferli, Salsa Teriyaki e Sesamo Nero

POLPO ROSTICCIATO €18
con Crema di Patate al Burro, Petali di Cipolla Rossa di Tropea e Carote

TONNO SCOTTATO DEL MEDITERRANEO €18
servito con Crema di Piselli, Cannolo di Pasta Vegetale Disidratato e Robiola ai 3 Latti

PARMIGIANINA DI MELANZANE 2.0 €12

BAVARESE AL CIOCCOLATO RUBY €7
con Terra di Fragole e Gel di Lamponi

LINGOTTO AL CIOCCOLATO €7
Fondente 70%, Caramello Mou e Crumble di Arachidi e Cacao

BROWNIES €7
con Noci, Gelato alla crema e Salsa di Pistacchio

CHEESECAKE MODERNA €7
con Inserto al Mandarino e Coulis di Frutti di Bosco

“LA VERA MUSICA È IL SILENZIO. TUTTE LE NOTE NON FANNO CHE INCORNICIARE IL SILENZIO.”

(MILES DAVIS)

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