LE PROPOSTE DEI NS. CHEF
La cucina propone una offerta gastronomica semplice e raffinata, con prodotti freschi e di qualità.
BON BON DI POLLO CROCCANTE €8
con Patate Viola Bayard e Mayo Honey Mustard
DONUT DI CAVOLFIORE €9
con Salsa allo Yogurt, Veli di Ravanello e Pasta Kataifi Crispy
DEGUSTAZIONE DI PINSE ALLA ROMANA €9
Carbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana e Gricia
URAMAKI SPECIAL €10
Salmone, Avocado, Philadelphia, Salsa Spicy e Onion Crispy
BACCAMISU’ €10
Mantecato di Baccalà in Vaso Cottura e Terra al Cacao Amaro
TAGLIOLINO ALL’UOVO TIRATO A MANO €16
con Burro chiarificato e Tartufo Uncinato
BOTTONE RIPIENO €13
con Ricotta di Pecora, Lime e Gambero Rosso del Mediterraneo
GNOCCHETTO DI PATATE VIOLA BAYARD €13
Riduzione di Guancia di Vitella, Crema di Piselli, Fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi, Arancia Candita
FETTUCCINE ALL’UOVO €12
con Ragù di Cinghiale
RISOTTO CARNAROLI €14
alla Zucca Mantovana, Fonduta di Formaggio di Fossa Sogliano DOP, Castagne e Noci
GUANCIA DI VITELLA €17
CBT ( 90° x 11h ) – Il suo Fondo, Spinacino Croccante, Patate e Mele al Forno
TATAKI ARGENTINO €17
Funghi Finferli, Salsa Teriyaki e Sesamo Nero
POLPO ROSTICCIATO €18
con Crema di Patate al Burro, Petali di Cipolla Rossa di Tropea e Carote
TONNO SCOTTATO DEL MEDITERRANEO €18
servito con Crema di Piselli, Cannolo di Pasta Vegetale Disidratato e Robiola ai 3 Latti
PARMIGIANINA DI MELANZANE 2.0 €12
BAVARESE AL CIOCCOLATO RUBY €7
con Terra di Fragole e Gel di Lamponi
LINGOTTO AL CIOCCOLATO €7
Fondente 70%, Caramello Mou e Crumble di Arachidi e Cacao
BROWNIES €7
con Noci, Gelato alla crema e Salsa di Pistacchio
CHEESECAKE MODERNA €7
con Inserto al Mandarino e Coulis di Frutti di Bosco
“LA VERA MUSICA È IL SILENZIO. TUTTE LE NOTE NON FANNO CHE INCORNICIARE IL SILENZIO.”
(MILES DAVIS)
Sulla base delle indicazioni e dei criteri guida di INAIL e Istituto Superiore della Sanità si informa che:
• Per ogni tavolo è possibile far sedere fino ad un massimo di 4 persone
• La prenotazione del tavolo sarà valida fino a un massimo di 30 minuti di ritardo dall’orario concordato. Superato questo limite, i posti potranno essere assegnati diversamente.
• I clienti devono usare le mascherine all’interno del locale quando non consumano, ad esempio per raggiungere i bagni o per pagare alla cassa. Le mascherine rimosse non devono essere poggiate sul tavolo.
• Il nostro personale di servizio indosserà la mascherina e procederà ad una frequente igiene delle mani prima di ogni servizio al tavolo.
